水果行业大亨分享经营的“十六字诀”

发表时间:2019-07-10 00:00

水果是生鲜商品,其他都是生鲜食材


所以今天,我很想把我对水果行业的认识来跟大家分享。所以我重要的认识,是“水果是生鲜品类中的一朵奇葩”。各位,刚刚看到正道两个字,我就想起了两句话,靠前个就是:正道沧桑。人家说人间正道是沧桑,正道沧桑。第二个,大道至简,没有什么太多高深的。我的靠前个看法,水果是生鲜商品,其他都是生鲜食材。因为在所有的生鲜品类中,水果它是可以直接吃的,直接入口的。其他的鱼、肉、菜、蛋,它是一个生鲜食材,它要经过加工,它的好坏,除了它本身以外,还要受你厨师的厨艺,其他调味品的影响。这个差别,是水果在生鲜品类中的较大差异。由于水果是生鲜商品,其他是生鲜食材,所以我们纵观很多的生鲜,在生鲜品类中,唯独水果是有世界知名的知名品牌,甚至是百年品牌。在生鲜品类中,唯独水果是个特例,那为什么会是这样。比如说Zespri,已经100多年了,全球的100多年的知名品牌,包括我们的禇橙。为什么禇橙它能够率先成为品牌,在生鲜里面。因为我们经营的是一个生鲜商品,这个是品牌的基础。所以我们大家都想在世界树立品牌,唯独水果是有可能率先突破的,它的基础是因为它是生鲜商品。


这样一个特征,让水果有可能成为生鲜品类中的品牌的信用证,生鲜,非常难建立品牌,但是水果是能够建立品牌的。所以水果如果经营好了,它可以成为生鲜品类的信用证,这一点是非常重要的认知。所以我认为,未来生鲜品类的领头者,一定是诞生在水果这个领域的。如果你水果都经营不好,你说想要把生鲜经营为一个品牌,几乎是很难的,这是我的一个基本看法。

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