第6章 感谢书友鼓励及如何焖药膳

　　唐朝好医生

平安感谢书友们的支持，感谢你们慷慨的打赏！

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感谢书友开心珞巴，绯色暗夜，天赐五味瓶。

感谢书友们对平安的支持，平安万分感谢，谢谢，非常感谢！

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药膳焖菜烹饪，是将药物和食物经油炝锅或煎、煸加工后，改用文火，添汤汁，焖至酥烂的烹饪方法。药膳焖菜的具体操作方法是：先将原料冲洗干净，切成小块，锅内放油烧至六成熟，下入姜、葱炝锅，再加入食物炒至变色，放入药物、调料、汤汁，盖上锅盖，用文火焖熟即成。药膳菜肴以酥烂、汁浓、味厚为佳。

举例：

一、葱姜焖腊肉

配方：腊肉200克，葱段50克，红椒1只，姜、味精各10克，盐5克，香油、酱油各5毫升，花生油30毫升，湿淀粉、清汤各适量。

制作：

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